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到玉林一定要吃的经典小吃有哪些?

作者:佚名 发布时间:2020-05-10

说到玉林,又想起自己的初恋了,那时候刚大学毕业,瞒着家里人说实习春节不回家,去了男朋友的家里。那时候,他们家为了招待我,也给我做了好吃的,让我看到了玉林的各种美食。给大家推荐当地最有名的一些美食小吃吧。

玉林茶泡是一种味道清甜的泡茶甜品,又是一种经精雕细錾、耐人观赏的工艺品。玉林茶泡在宋代已有。至清代,玉林的富户人家,在嫁女时用茶泡净遍亲戚朋友,俗称“新人茶”。在新郎到女家“迎亲”或“回门”时,女家须以大型精致的茶泡相馈赠。男家也须以同样规格的茶泡,馈赠女家的“送嫁娘”。逢春节,玉林民间常以茶泡招待宾客。

鲍鱼酥主要用鲍鱼粒面粉,辅以笋粒,马蹄粒。形式鲍鱼,色泽金黄,脆馅香。营养特别丰富。

正宗玉林牛巴,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,韧而不坚,越嚼越有味。为下酒美肴,馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席以及逢年过节,多以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节,各摊档的凉拌粉,常以牛巴搭配。

做法是选用猪肉、地豆(花生),将猪肉切片,加配料,腌制5小时,用淀粉裹满下油锅翻炸,呈金黄色捞起,同样将花生下油锅炸至金黄色即可。成品外酥内嫩,甘香可口,地豆风味独特。

说肉蛋,其实是肉丸。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美,富有弹性,从高处扔下,可弹起10-15厘米,以猪肉,牛肉制作而成的美食。

用玉林大番薯(红薯)加蜂蜜经蒸或煮加工而成,口感佳,不腻,红薯本身是粗粮的一种,算是极佳的保健食品,常吃可以延年益寿哦。

将炖好的牛腩、米粉下碗,然后把牛腩汤、骨头汤、肉丸调味下碗即成,清香可口。听说当地的老人和小孩最爱吃。

竹筒东坡肉是玉林一道传统的美食,制作工艺却是相当复杂,选用优质的五花肉为主要原料,再配以鲜冬笋,放入竹筒之中蒸到完全熟透,这种做好的东坡肉颜色红润,肉色微微透明,口感却是酥烂而不腻,还带有淡淡的竹子清香味儿。

一方水土养一方人,有没有觉得这里的美食有自己的独特之处啊。看着这些小吃,还是会想起当年的往事,有些事情过去就回不了头了,只能向前看。